Salle — команда ресторана

01 · Открытие и закрытие

Каждая смена — на виду

Чек-лист по позициям, каждый пункт со снимком. Проблему видно до того, как её заметит гость, — и принять отчёт можно с телефона.

Позиции: зал, бар, кухня, менеджер — у каждого свои пункты
Обязательные фото там, где важно, и срок сдачи
Принять, поставить задачу или штраф — в одно касание
История проблем: видно, что ломается чаще всего

Открытие · вторник 21 окт

срок 10:30

4 из 4 позиций сданы · одна проблема

АСЗал · Анна Смирнова24/24 пункта · 31 фото · 10:08принял Олег

ИПБар · Илья Петров17/18 · 22 фото · 10:12! кофемашина

МРКухня · Марко Росси30/30 · 41 фото · 09:51шеф

ОВМенеджер · Олег Волков8/8 · касса, брифинг · 10:25

ВитринаПроливСтолыХолод. 2

Проблема · бар

Кофемашина не держит давление

сервис завтра до 12:00 · за 30 дней — 3 раз

ЗадачаПринять

02 · Стоп и GO

Касса подсказывает замену

Что закончилось — вся смена знает через минуту. И сразу видит, что предложить гостю вместо. GO-лист — с фразой и планом продаж.

Стоп-лист из кассы каждую минуту
Замены запоминаются и подставляются сами
Продажи GO-листа видны всей смене

Стоп-лист · касса

обновлено 19:14

12 позиций · 3 за последний час

Тальятелле с грибамис 18:52 · 6-й раз за месяц→ Паппарделле

Просекко Valdo, бокалс 18:04→ Ламбруско

Тирамисус 18:31 · кондитер→ Панна котта

Карбонара вернуласьв 17:40снова в меню

GO-лист · до пятницы

Буррата и томаты

«Свежайшая буррата из Апулии»

Продано31/40

ЛидерАнна

+выручка24 800

03 · Обучение

Новичок готов за неделю

Модули из ваших материалов — документы, презентации, фото — по главам. Тесты с таймером и путь стажёра по шагам. Руководитель видит, кто сдал, кто застрял и кому нужна пересдача.

Путь стажёра назначается сам
Один вопрос — один экран, таймер на сервере
Оценки и попытки по каждому

Тест «Официант» №1 · 50 вопросов

до 31 окт

Сдали 11 из 14 · средняя 4,3

АСАнна Смирнова94% · 12 мин · 1 попытка5

ДЛДарья Лебедева91% · 15 мин5

КТКатя Титова86% · 18 мин4

МОМаксим Орлов62% · ошибки в «Вино»2 · пересдача

Частая ошибка: «основа Кьянти» — 27% ответили «Неббиоло»

Путь стажёра · Вера Н.

день 5 · шаг 3 из 11

Шаги сервиса · 25 мин

Правила подачи · 20 мин

3Вино · глава 4 из 6

4Тест «Официант» №1

5Первая проверка КЛН

04 · Мотивация

Сотрудник видит, сколько заработал

Своя выручка, заработок по схеме оплаты, цель месяца, место среди лидеров и призы — каждый день, а не в конце месяца. Людям интереснее работать, когда результат виден.

Задачи: продать, отметить, на день или месяц
Приз за все задачи дня начисляется сам
Схемы оплаты по должностям

Мой октябрь · Анна С.

54 300 ₽

заработано по схеме · цель 66 000 — 82%

Смен22

Выручка1,08 млн

Ср. чек1 640

Отзывы14 · №1

КЛН4,8

Призы3

Задачи дня · 3 из 4

Продать «Буррату»31/40

3 бокала вина дня2/3

Сырная тарелка

Все 4 — прокрутка колеса в конце смены

05 · График

График, который собирается сам

Сотрудники отмечают пожелания в приложении, Salle составляет график по нормам людей, правилам и пожеланиям — с учётом погоды и праздничных дней. Можно загрузить свой Excel или поправить вручную.

Сбор пожеланий: «не могу», «хочу», утро или вечер
Автосоставление: нормы по дням, не больше 5 смен подряд
Погода и праздники — больше людей там, где будет поток
Обмен сменами с подтверждением руководителя

График · ноябрь · зал

составлен сам

Учтено 94% пожеланий

Смен186

Людей14

Без нормы0 дн.

пнвтсрчтптсбвс

НБНикита и Игорьоба просили выходной в сб 14-горешение →

Пятница 7 ноября

Праздник · +4° дождь

поток выше обычного на ~30% — Salle ставит 7 официантов вместо 6

Норма7

Вес дня1,45

План520к

Пожелания · ноябрь

Отметили 12 из 14

приём до 25 октября · двоим напомнили

06 · Качество сервиса

Сервис, который можно измерить

Проверки официантов по разделам, отзывы гостей с карт и обращения команды — всё в цифрах. Видно, кому нужна помощь и какой модуль назначить.

КЛН: 2 проверки в месяц по разделам, оценки 1–5
Отзывы с Яндекс Карт, 2ГИС, Google — рейтинг команды
Обращения к директору — с ответом, можно анонимно
Новости с отметкой «прочитали 39 из 48»

КЛН · 16–31 октября

проверено 9 из 12

Средняя по залу — 4,5

Встреча гостя4,7

Расчёт и прощание4,6

Знание меню4,0

Продажи3,9

Слабое место — продажи: назначить модуль «Техники продаж» 4 официантам

Отзывы гостей · октябрь

50 отзывов · рейтинг 4,8

АСАнна СмирноваЯндекс 8 · 2ГИС 4 · Google 214 · №1

награда 1-го числа — 3 прокрутки колеса

Один день в Salle

От открытия до итога дня

Так выглядит обычная смена: всё, что раньше было в чатах и на словах, теперь проходит через Salle.

09:30Открытие

Позиции разобраны, каждый пункт — со снимком. Директор видит сдачу в реальном времени.

4/4 позиции · 103 фото

10:15Брифинг

Менеджер ставит задачи дня и GO-лист. Вся смена видит план продаж.

3 задачи · GO: Буррата

12:10Стоп-лист

Касса сообщает, что закончилось. Официанты сразу видят замену.

→ предлагаем Цитрус

15:00Обучение

Между гостями стажёр проходит главу и сдаёт тест. Результат — у руководителя.

Тест сдан на 5

19:00Пик

Выручка растёт в реальном времени. Каждый видит свою, директор — прогноз.

79% плана · прогноз 103%

23:10Итог дня

Закрытие с фото, призы за задачи, итог дня — директору в телефон.

371 400 ₽ · 3 приза

Всё, что умеет Salle

Меню возможностей

36 функций для зала, кухни и директора — в одном приложении и одной админке.

На смене

Открытие и закрытиес фото

Стоп-лист и GO-листиз кассы

Задачи на сменус прогрессом

Календарь сменпогода, заработок

Обмен сменами2 касания

Заметки и напоминанияв календаре

Мотивация

Колесо призовза задачи дня

Лидеры месяца4 метрики

Награда за отзывы1-го числа

Схемы оплаты%, смена, штучно

Заработок каждый деньпо схеме

Цели месяцапрогресс

Обучение

Модули по главамваши материалы

Тесты и экзаменыоценка 2–5

Путь стажёрапо шагам

Знания и техкартыдля кухни

Карточки продуктовсыры, вина

Результаты и пересдачипо людям

Качество

КЛН по разделам2 раза в месяц

Отзывы с карт3 площадки

Отчёты сменпроверка по фото

Штрафыс согласованием

Обращения к директоруанонимно

Новостикто прочитал

Команда

Сотрудникикарточка, история

Должности и права8 ролей

Вход по коду и QRновички сами

Пропуск сотрудникав приложении

График и пожеланияавтосборка

Уведомленияпо расписанию

Для директора

Пульт сменыв реальном времени

«Ждёт решения»всё важное

План и прогнозпо дням

Касса онлайнReservLY

Конструкторытесты, чек-листы

Журнал измененийс откатом

Польза

Выгодно ресторану. Удобно команде.

Salle помогает не только директору следить за порядком — сотрудникам он экономит время и показывает их результат.

Для ресторана

Порядок без выездов и звонков

1 минстоп-лист из кассы доходит до смены

3 минпроверить открытие по фото

93 дняистория кассы при подключении

1 деньзапуск ресторана

Видно каждую смену: кто, что и во сколько сдал
Права по 8 должностям и исключения для людей
Новички учатся по вашим материалам сами
Журнал изменений с откатом

Для сотрудников

Работать интереснее, когда результат виден

Каждый деньсвой заработок по схеме оплаты — без вопросов в конце месяца

Колесо призовза все выполненные задачи дня — начисляется само

Лидеры месяцапо выручке, отзывам, КЛН и сменам

Наградылучшему по отзывам гостей — 1-го числа

Цель месяца и прогресс к ней в календаре смен
Пожелания к графику и обмен сменами без чатов
Путь стажёра и тесты — расти до старшего официанта
Обращение к директору — можно анонимно

Интеграции

Работает в связке с ReservLY

Касса, бронирование и команда — в одной экосистеме. Данные приходят сами, ничего не нужно вводить дважды.

RReservLY — CRM и бронирование

Salle работает в связке с ReservLY: выручка, официанты и стоп-лист приходят из кассы каждую минуту, продажи блюд и смены — каждые 10 минут, при подключении загружается история за 93 дня.

Пользуетесь Salle — система бронирования ReservLY для вас со скидкой.

работает

TGTelegram

Пока сотрудник не установил приложение, уведомления приходят в бот — переход без потерь.

работает

iOSiOS и Android

Push-уведомления, вход по коду и биометрии, обновления без магазина.

работает

Яндекс Карты, 2ГИС, Google

Учёт отзывов гостей: кто принёс, сколько, награда лучшему.

работает

XLSExcel-график

Загрузите свой график как есть — Salle узнает людей и коды смен.

работает

°CПогода и праздники

Погода по дням и праздничные дни — в календаре, плане выручки и при составлении графика.

работает

AIИИ-разбор материалов

Тест из лекции в один клик: ИИ находит вопросы и ответы, вы проверяете и публикуете.

работает

Для директора

Всё видно. Всё настраивается.

Выручка в реальном времени, проверка смен по фото, права, график, тесты, оплата и касса — в одной админке.

Выручка сейчас · вторник

284 650 ₽

79% плана · прогноз 371 000 ₽

Ждёт решения · 7

Отчёт бара с проблемойгорит

Новый сотрудник по кодуроль

Обмен сменамиок?

Права

Менеджер · принимает отчётыда

Официант · видит выручкунет

Анна · проводит КЛНисключение

График · ноябрь

186 смен · 14 человек

людей по норме во все дни · 3 обмена ждут

Касса · онлайн

Данные 40 секунд назад

выручка, официанты, стоп-лист — каждую минуту

Запуск

Ресторан работает в Salle за день

01Выдаём доступ директору

Логин и пароль в админку. Подключаем кассу и загружаем ваши материалы.

02Команда входит по коду

Сотрудник скачивает Salle и вводит код подразделения — директор назначает должность.

03Работаете

Смены, обучение и задачи идут в приложении. Пока кто-то в Telegram-боте — уведомления приходят туда.

Попробовать самому

Сядьте с нами за стол

Получите демо-доступ для своего заведения: вы заходите как владелец и видите всё — приложение команды и админку. Нажмите на любое место за столом, чтобы посмотреть, что увидит каждый в команде.

посмотрите глазами команды